Մակարոնեղենը ծագել է Չինաստանում և ունի ավելի քան 4000 տարվա պատմություն։ Մակարոնեղենը հեշտ է պատրաստել, հարմար է ուտելու համար և սննդարար է։ Մակարոնեղենը սննդի տեսակ է, որը պատրաստվում է հացահատիկի կամ լոբու ալյուրից և ջրից՝ խմորի մեջ աղալով, այնուհետև կամ սեղմվում, կամ գլորվում, կամ ձգվում կտորների, ապա կտրվում կամ սեղմվում, կամ պատրաստվում է շերտերի (նեղ կամ լայն, հարթ կամ կլոր) կամ փոքր կտորների՝ քսելով, քաշելով կամ հունցելով, և վերջապես եփվում, տապակվում, շոգեխաշվում կամ տապակվում։ Բազմազանությունը համեղ է։

Ջուրը եռացրեք, ներքևում ավելացրեք 100 գ և եփեք 3 րոպե: Եփեք լապշան և հանեք: Զտեք սառը ջրի մեջ: Ավելացրեք շաքարավազ, աղ, սոյայի սոուս, մանրացված սխտոր և կտրատած կանաչ սոխ: Վոկը տաքացրեք յուղով մինչև ծխելը: Տաք յուղը ցողեք կանաչ սոխի վրա և խառնեք:

Մեկ այլ եղանակ՝ մանրացված խոզի փորը դնել ամանի մեջ՝ հետագա օգտագործման համար, տաք կաթսայի մեջ սառեցնել յուղը, յուղի քանակը, տապակել միսը մինչև սպիտակելը, քամել ներքևի յուղը հետագա օգտագործման համար, մանրացված միսը դնել ամանի մեջ։ Մանր կտրատել վարունգը և գազարը, մանր կտրատած կանաչ սոխը և մանրացված իմբիրը։ Տաքացնել ավելորդ հիմնական յուղը, ավելացնել սոխը և իմբիրը և տապակել մինչև բուրմունքը դառնա, ավելացնել դեղին սոուսը և քաղցր լոբու սոուսը և տապակել, ավելացնել մի փոքր ջուր և կրկին տապակել, ավելացնել տապակած մանրացված միսը սոուսի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև բուրմունքը դառնա, ավելացնել շաքարավազը և հավասարաչափ տապակել, ապա դնել ափսեի վրա՝ հետագա օգտագործման համար։ Լցնել 1500 մլ ջուր կաթսայի մեջ և ավելացնել լապշան, երբ ջուրը եռա։ Հեռացնել սառը ջուրը, երբ լապշան եփվի։ Հանել լապշան, երբ սառչի, և լցնել սոուսը վրան։ Ավելացնել կտրատած գազար և վարունգ, ցանել կանաչ սոխով և ավարտել։